育てる楽しみ

ヒラタケ　栽培

ヒラタケの栽培に挑戦です。（3月）

この写真の木は、ホームセンターで購入したヒラタケ用のホダ木にする桜の木です。

長さ約90ｃｍのホダ木を15ｃｍ間隔で切断します。
（1本のホダ木を6等分です。）

これを2個一組にして重ねて準備しておきます。

※この切断のときに出たおがくずは、ヒラタケの種菌と混ぜ合わせて利用しますので土など付かないようにしてまとめて取っておきます。

ヒラタケの種菌１に対し玉切りしたときに出たおがくずを3
水を3使用しました。

種菌を購入したときの説明には米ぬかも使用すると書いてありましたが、米ぬかがありませんでしたので、今回は種菌、おがくず、水だけで行いました。

しっかりと混ぜ合わせた状態です。

手で握ると指の間から水がジュワっと出るぐらいになっています。

一組のホダ木の一方の切り口に１ｃｍくらいの厚さで塗りつけます。

塗りつけた種菌を挟むようにホダ木を重ねます。

仮伏せ

写真は種菌を塗り終わった状態です。
この状態で一箇所にまとめてムシロやコモなどを掛けて保管します。

保管場所は直射日光の当たらない、雨の当たる場所が良いそうです。

ムシロを掛けた状態です。

風でムシロが飛ばないように上に重石を載せました。

雨が少ないときは、乾き過ぎないようにたまに散水します。

２～３ヶ月経ったころの写真です。

大分菌が回って白っぽくなっているのがわかります。
この状態になれば、菌糸できっちりと上下のホダ木がくっついていますので、ちょっと動かしたくらいでは取れなくなっています。

6月の下旬です。
菌糸でくっついているホダ木を分解した写真です。

本伏せ

２こ一組になってくっついているホダ木を全部分解します。

菌糸が付いている面を上にして上部２～３センチ地面から出るように埋めました。

直射日光に当てないように上からワラやムシロなどをかけておきます。

今回ムシロをかけておいたんですが、写真をみても何の写真かよくわかりませんね。

9月の中ごろにムシロを取り、写真のようにドーム型に遮光シートをかぶせました。

ヒラタケが生えてくる空間を作った形です。

10月の中旬です。
次々にヒラタケが発生してきました。

問題も発生しています。

画像中心よりチョット右よりのヒラタケですが、千切れているように見えると思います。

これはナメクジに食われちゃったヒラタケです。

犯人のナメクジの画像です。

ナメクジって夜行性のため、暗くなると何処からか出てきてきのこをかじっていきます。

ナメクジも必死に生きているとは思いますが、こちらも大事なヒラタケです。　毎晩箸でつまんで駆除します。

農薬をかけるわけにもいかないので、面倒でもこの方法しか思いつきません。

バナナの皮を置くとナメクジはそっちに着くという話もあり、置いてみましたが、期待したほどの効果もありませんでした。

それにバナナの皮ではなく、皮に付いたバナナの身を食べるようで、1日置いておくと乾いてしまうバナナの皮はすぐに見向きもされなくなりました。

ですので、面倒でも暗くなったら1回、さらに寝る前にもう1回と一晩に2回ずつパトロールしています。

※大した数があるわけじゃないですから面倒にも感じずにやっています。

収穫した写真です。
一緒に写っているのは舞茸です。

舞茸についての記事は、また後で書きます。

今回2種類のヒラタケ菌を使用しました。
以下、駒になったヒラタケ菌です。

これはヒラタケ菌の駒を利用したものです。

↑８ｍｍのビットを使って穴をあけています。
写真ではわかりにくいですが、切り口のほかに脇にも穴を開けています。

駒を一個ずつ穴にかなづちで打ち付けていきます。

菌を打った写真です。
この場合も2個一組になりますが、上下とも同じように菌を打ち込んでから重ね合わせておきます。

このあとのやり方は、上に書いた手順と同じです。

これは駒を使った木から発生したヒラタケです。

どちらのやり方でも同じように発生しました。

地植えしてから冬を越し、シドケの新しい芽が出てきました。

地植えしてから冬を越し、翌年の4月です。
芽が出ました。

しかし、地植えした本数の内、3割程度しか芽が出ませんでした。

もっと上手に出来る人や環境を整備できる人はさらに効率が良くなると思います。

順調に育った写真です。

8月～9月

種です。
花が咲いて種をつけます。綿毛のようになっていますが、この中に種が入っています。

通常、ここから種がこぼれ、翌年新しい芽が出て株が増えます。

次回はこの種を取って別の場所で種から育ててみたいと思います。

水に挿したシドケの茎から根っこが出たので土に植えます

水につけてから1ヵ月半後の状態です。

大分根っこが伸びてきました。

今回は10本の内、7～8本の割合で根っこが付きました。

直接地上しても良いと思いますが、とりあえずポットに土を入れて植えてみました。

保管場所は直射日光が当たらない風通しの良い場所を選んでおいています。

※時期的に真夏の為、すこし気温が下がる時期までこの状態にしておこうと思います。

8月の下旬

半日影の場所に地植えしました。

化学肥料は厳禁です。
知人から教わったのですが、科学肥料をまくと、肥料に負けちゃうとの事です。
腐葉土を回りにまく程度で良いそうです。

とりあえず植え付けの作業はここまでです。
冬になるにつれて葉は枯れていきます。翌年の春に新しい芽が出れば成功です。

椎茸　栽培

しいたけの栽培に挑戦です。
この写真の木は、しいたけ菌を植え付けてから2年たってやっと出てきたものです。
。直射日光を避けるため、黒い遮光ネットをかけています。

春に菌を植え、順調であれば翌年の秋に収穫出来るとのことでしたが、やっぱりやり方がヘタだったらしく、丸二年たった春にやっと収穫できました。

近所のホームセンターで購入したしいたけのほだ木用のナラの木です。

しいたけ菌を植え付けるための穴を開けるしいたけ専用のビットです。電動ドライバーで利用しました。

しいたけ菌を植え付けるための穴の位置の目安です。

購入したほだ木は長さ90ｃｍ　直径約10cmのものを使用しています。

あけた穴に菌を打ち付けます。

ホダ木の両端のも菌を打ちつけて置くと雑菌が入りづらくなるそうです。

菌を打ち終わったら仮伏せします。

なるべく直射日光が当たらない場所を選んで設置します。

今回は、ホダ木の上に梱包用のダンボールをかぶせました。
その上にさらにコモをかぶせています。

コモをかぶせて風で飛ばないように紐で縛っておいた写真です。

現在3月下旬ですので、このまま梅雨が明けるころまで、放置しておきます。

打ち付けたコマの周りが白くなってきました。
菌が繁殖してくるとこの白い部分が広がってきます。

後は、雨が当たって、日陰になる場所に立てかけて時期が来るまでそのまま放置しておきます。

シドケを切り分けて水にさして根っこが付くのを待ちます。

スーパーで購入したシドケです。
この中からイキの良さそうなものを数本選んで枝を切り分けます。

切り分けている写真です。
できるだけ、枝分かれしている部分が入るように切り分けると良いようです。

1本のシドケを３～4本に切り分けて水につけておきます。

水は２～３日に一度交換するようにします。

シドケの栽培に挑戦

シドケ・・モミジガサというそうですが、スーパーで購入したシドケを適当な大きさにハサミで切って水につけて置くと根が付きますので、それを土に植えて、栽培してみました。

この写真のシドケは土に植えて翌年に育ったものです。収穫して食べてしまうとなくなってしまいそうなので、まだ、収穫はしていません。

シドケの料理方法（レシピ）